栏目：常见问题    人气：0    日期：2022-12-12

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“快，尝尝刚研发出来的五香味烤鸡蛋！”一来到位于高新区初村镇东车门夼村西头的威海澎源食品有限公司，负责人李秀龙就热情地招呼着。接过一个烤鸡蛋，扒开顿时闻到一股醇香的味道，咬上一口，蛋青筋道蛋黄软糯。

一副银边眼镜，文静的外表，斯文的交流，难以想象眼前这个29岁的小伙子，去年一年光卖这样的烤鸡蛋就卖了300万枚，挣了100万元。

年纪轻轻选择回村卖鸡蛋？李秀龙就在这样一片质疑声中卖出了名堂。2015年，从韩国斗源工科大学的机械与汽车专业毕业后，李秀龙回到了东车门夼村准备创业，在韩国留学的经历让他想到了“烤鸡蛋”。

说干就干，没有现成经验可取，李秀龙就自己琢磨。制作烤箱是关键，车间内一台长5.5米、高2.6米、宽2.5米的硕大烤箱，就是他凭着大学里学到的机械知识，经过上百次的试验改进，自己制造出来的。

李秀龙在查看生鸡蛋。

“烤鸡蛋是从生鸡蛋烤起的，温度、湿度、风量掌握不到位，烤制时鸡蛋很容易破碎。”李秀龙说，在试验不下10万枚鸡蛋后，他终于将生鸡蛋烤制成美味的烤蛋。

早上7点半，工人把刚刚清洗过的鸡蛋搬运到烘烤设备里，并设定温度和湿度。“这样一台设备一次性最多能烤3万个鸡蛋，需要烤制48小时，再用一天时间自然降温冷却。”李秀龙说，一批烤鸡蛋的周期是三到四天。

远到正大集团、德州和膳鸡蛋等大型公司，近至文登区百岁岛、临港区汪疃镇小屯村致远合作社，有大小不等的7家合作养殖公司给李秀龙提供生鸡蛋。“蛋壳要呈红色，表面光滑没有麻点，形状要匀称规则，重量在50克到60克之间。”李秀龙对采购的生鸡蛋有严格要求，“必须这样，在经过48小时烤制后，鸡蛋才能呈褐色，口感才能够味！”

由于没有正规包装，也没有注册商标，无法进驻正规超市和其他消费场所，李秀龙一开始只能在周围一些小商店里推销烤蛋。小作坊生产加工食品利润微薄，产品质量也难保证，怎么办？经过和初村镇政府工作人员及村干部交流后，李秀龙在村西租下了一块地盖起了食品加工厂，镇政府和村里还提供了水电等基本设施的便利。很快，一个拥有14个操作间的标准化工厂拔地而起。

前年年底，李秀龙的食品厂通过了市质监部门的现场审查，而且还领到了QS证书。这意味着他的烤蛋可以名正言顺地进驻商超、景区等正规场所销售了。

“我和媳妇还专门考取了一些相关证书，为的就是精通食品加工各个环节，保证产品质量。”李秀龙说，他申请注册了食品商标“金蛋娃烤蛋”，“我现在是职业农民，持证上岗！”

李秀龙（左）对烤鸡蛋进行高温杀菌

借助初村镇党群服务中心平台和网站、微信等线上方式，参加博览会、登门洽谈等线下方式，李秀龙立体化销售烤蛋，迅速在北上广等大城市铺开市场。美味烤鸡蛋让家家悦超市也看中了，去年4月底，家家悦超市正式引入李秀龙的烤鸡蛋，现在上了500多家店。

高质量的产品，加上标准化的包装，使烤蛋价格随之上涨，摇身一变成了村里产的“金蛋”。仅去年一年，产值就达100万元左右。

今年，李秀龙还对烤鸡蛋进行了升级，推出五香味和麻辣味的多口味烤鸡蛋。“多味烤鸡蛋也是带壳的，制作工艺比原味的更复杂，要提前腌制，烤制的时间、温度又和原味的不同。”李秀龙说，多味烤鸡蛋将于8月正式外销，他信心满满。

李秀龙将生鸡蛋送进烤箱。

从小作坊到标准化公司，在成就自己创业梦的同时，李秀龙还帮助村民一起致富。“每天工作8个小时，工钱80元到150元不等，一年下来能挣3万块钱。”本村村民邹本娟从开始就在李秀龙这里打工，一边清洗鸡蛋一边说着，以前家里只有1亩多地，一年下来挣不了几个钱，而现在足不出村就能打工挣钱。

李秀龙预计今年能卖450万枚鸡蛋，“现在市场主要集中一线城市和东北地区，接下来想调整市场，在全国迅速铺开。”李秀龙说，他还想在村里再建个大厂子，扩大生产规模，叫响自家生态农产品品牌，同时还能为亲朋好友乃至村里人创造更多的就业机会，共同致富。